Bezelye neden uzun süre dağılmıyor? Bezelye çorbası pişirmek için nasıl bezelye aşağı kaynatın

1. Doğru tahıllar - başarının anahtarı
2. Islatın ya da değil?
3. Yangın güçlü mü yoksa zayıf mı?
4. Bezelye yaparken ne kadar suya ihtiyacınız var?
5. Tuz ne zaman
6. Yağa ihtiyacın var mı?
7. Bezelye nasıl hızlı pişirilir
8. Mutfak eşyaları
9. Video: lezzetli bir bezelye püresi yemek nasıl
10. Füme etli bezelye çorbası nasıl yapılır?
11. Lezzetli bir bezelye çorbası nasıl pişirilir?
12. Hızlı bir şekilde bezelye yemek nasıl: "Bezelye" pişirme sırları
13. Çorba için bezelye nasıl çabuk pişirilir: güreşmeli miyiz?

Bazen mutfak sohbetlerini okuyup merak ediyorsun. Bayanlar 5-7 saat bezelye kaynatır ve hala sağlam kalır. Kadınlar, tavaya dikkatlice bakın. Belki elmaslar vardır? Ya da en kötü çakılda mı? Evet, en tahta fasulye bile bir saat içinde patates püresi haline getirilebilir! Bezelye pişirmeyi hızlıca yapmanın sırlarını keşfedin.

Doğru tahıllar - başarının anahtarı

Her şeyden önce, doğru bezelye seçmek önemlidir. Bunun basit bir yolu var. Buna "dikkatli bak" denir. Ne yapmalı? İşin garibi, ama sadece yakından bak. Hızlı bir şekilde kaynamış bezelye taneleri, yumuşak yumuşak toplar. Buruşuk küpler gibi görünen bezelyeler, vakfın temelini güvenle yerleştirebilirsiniz. Sertlik nedeniyle taşlar aşağı değildir.

Konsey. En hızlı büyüyen bezelye bütün tohumları değil yarısını oluşturur.

Islatın ya da değil?

İkinci durum, çoğu kaynağa göre, tahılların ıslatılması zorunludur. En az 10 saat. Pfff. Ve bunun nihai gerçek olduğunu kim söyledi? Ayrıca, suya tuz, şeker, soda koyulması tavsiye edilir.

Bu arada, onun hakkında. 70 yaşına kadar, herhangi bir hazırlama aşamasında bezelye soda eklenmesi içindeki B vitaminlerini tamamen tahrip ettiği ve bu tür bir yemeğin emiliminin birkaç kez yavaşladığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Hemen şimdi, sodadaki gazı azaltmak gerekli değildir. Fasulyeleri doğru pişirin. Ve sonra gaz olmayacak.

Suya geri dönelim. Bu prosedür zorunlu değildir. Mükemmel suyla yıkayarak yerini alır. Evet, her zamanki temiz su. Ancak, incelik kesinlikle işlemin sonunda suyun tamamen şeffaf olması gerçeğidir. Aksi halde bezelyeyi kasvetli gibi kaynatmanız gerekecektir. 8 saat kesin.

Ve evet, sadece sıvıyı dökmek ve dökmek yeterli değildir. Demek tahılı haftada durulayacaksın. Görevinizi kolaylaştırmak için bir avuç bezelye ile rahatsız edin. Suyu değiştirmek için genellikle yeterli 6-7 kez.

Yangın güçlü mü yoksa zayıf mı?

Bazı kaynaklar şiddetle yangının minimum olması gerektiği konusunda uyarır. Diyelim ki bezelye bileşimindeki nişasta birbirine yapıştırılmıştır ve pişirme işlemini önemli ölçüde zorlaştırmaktadır.

Ve birisi o? Ateşin üstündeki patates (ayrıca nişasta) tuğladan mı? Görünüşe göre yumuşak kaynamış. Öyleyse neden bezelye nişastası farklı davranıyor? Ne saçmalık. Tabakların altındaki ateşi sonuna kadar açın. Peki ya da en azından ortalama güç.

Bezelye yaparken ne kadar suya ihtiyacınız var?

Ve şimdi fasulyenin çabuk pişirilmesi için nasıl haşlandığını hatırlıyoruz. Tahılları hafifçe kapatarak soğuk suyla doldurun. Kaynatın - biraz soğuk ya da buzla bile sıçrama. Tekrar kaynatın - işlemi tekrarlayın. Böylece fasulye daha hızlı pişer. Nedense bezelye fikrini değiştirip sertleşecek mi?

Ve dahası. 3 litre suyu bezelye ile kaynatmak, sıvının sadece tahılın kaplamasından çok daha fazla zaman alacaktır.

Tuz ne zaman

Önerilerin çoğu, neredeyse hazır bezelyelere tuz dökülmesini şiddetle tavsiye ediyor. Ve yine, bir uyarı: tuzlu taneler daha uzun pişirir. Um. Belki de patateslere geri döneriz. Daha hızlı pişirildiğini, herkesin HEMEN TUZLUSUNA tuzlamasını önerir. Ancak kızartırken, zamandan önce dağılmaması için sonunda tuz tavsiye edilir.

Başlangıçta tuzlu bezelye deneyin. Ve zamana dikkat et. Elbette, sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Bu arada, çocukluğunuzun lezzetli hoşgörü - kavrulmuş bezelye unutmayın. O da en başında tuzlanmıştı. Sonra kabuk gevrek hale geldi ve iç kısımları yumuşaktı.

Sonuç: işlemin başında bezelyenin tuzlanması gerekir. O zaman çok daha hızlı pişirir.

Yağa ihtiyacın var mı?

Tencereye bir parça koymak için hala öneriler var tereyağı . Diyelim ki, bu yemek pişirme tahıl azalır. Katılmıyorum eğilimindedir. Bu yağ tereyağını nasıl hızlandırır? Stüdyodaki kanıtlar lütfen. Veya başka bir kanıt. Örneğin, tüm kurallara göre ve saflıkla gerçekleştirilen bir deneyin sonucuna bir bağlantı.

Aksi takdirde, bu prosedür israfını aramak zorunda kalacağız. Herkes gerçek tereyağının fiyatını biliyor mu? Ve bir atık ortaya çıkıyor. Tadı iyileştirme hakkında konuşmayın. Tabağınızda geliştirerek hazır yemeğe kremsi hassasiyet ekleyeceksiniz. Şimdi bezelyenin pişirme hızından bahsediyoruz.

Sonuç: yemeklik yağ veya katı yağ bezelye etkilemez.

Konsey. Tam olarak bezelye püresine ve haşlanmış tanelere ihtiyacınız yoksa, kafaya çarpmayın. Hazır süblimasyon kuru püresi bezelye satın alın ve sadece talimatlara göre kaynar su ile demleyin. Doğru, yorumlara göre, böyle bir yemeğin tadı bu püreyi hala kaybeder. Yine de, her zaman iyileştirme fırsatınız var. Örneğin, kızarmış soğan veya domuz pastırması parçaları.

Bezelye nasıl hızlı pişirilir

Doğru, ilgi çekici bir altyazı? Bahse girerim bu makalede okumak için acele ettiğin ilk şey bu mu? Acelenizi hayal kırıklığına uğratmayacağımızı umuyoruz. Yapmanız gereken tek şey kurutulmuş tahıllar yerine yeşil tohumları almak.

Hayır, sütlü olgunluk değil. Olgun bezelye, ancak henüz kurutulmuş, yeşil ton. Yemeğin tadı değişmeyecek. Ve 7 su ile yıkanan tüm ıslıklardan kaçınılabilir. Her zamanki gibi bezelye kaynatın. Bu tür taneler, soğuk sıvı veya buz parçası eklenmeden 30-35 dakika içinde hazır olacaktır.

Bu konuda köylülerin daha kolay olduğu açıktır. Bahçeye gittim, bakla doğranmış, mercimek ve yemek yaptım. Urban ne yapmalı? Tanıdık köylüleri arayın ya da en başından makaleyi okuyun. Her şey orada ayrıntılı olarak yazılmıştır.

Mutfak eşyaları

Ev kadınlarının birçoğu, mutfak aksesuarlarını kendi amaçları için kullanıyor gibi görünmektedir. Örneğin, iyi eski düdüklü tencere, bezelyenin pişirme süresini 25-30 dakikaya düşürür.

Yavaş pişirici, tam teşekküllü bir bezelye çorbasını bir saat içinde pişirebilir. Sadece gerekli tüm bileşenleri doldurmanız, düğmeye basmanız ve unutmanız yeterli.

En basit blender bile yardımcı olacaktır. Eğer bir bezelye denediyseniz, yumuşaktır, fakat henüz dağılmamıştır ve çocuklar zaten püresi isterler, o zaman:

• tavayı ocaktan alın
• bir kaseye biraz sıvı dökün
• bir blender ile bezelye eziyet

Tahliye edilen suyun tekrar tencereye geri verilmesi gerekebilir. Bu arada, bir blender yerine, ahşap veya demir pulverizer harika çalışıyor. Başınızı ve hayal gücünüzü ekleyin.

Ezilmiş bezelye satın alın, kepekli tahıllar değil. Sorun çok daha az, daha hızlı pişiyorlar, tadı farklı değil.

Pişirirken bezelyeyi daha sık karıştırdığınızdan emin olun. Tabakları kalın bir duvar ve duvarlarla alın. Eğer tahıllar yanmışsa, tüm zamanınız ve fiziksel maliyetleriniz küllere inmek çok can sıkıcı olacaktır. Yeşil hariç her türlü bezelye bu durumla günah işlemektedir. Yanma tadı ve kokusunu kim ister?

Köpüğü sudan çıkarın. Her zaman. Bu, sıvının süt gibi kaçmasını önleyecektir. Aynı zamanda, yıkama sırasında kaçırmış olabileceğiniz küçük akarları toplayacaksınız.

Bezelye nasıl hızlı pişirilir? Çok basit çıkıyor. Biraz yaratıcılık, biraz daha mantık ve dahil olan bir kafa. Ve şimdi bir saat sonra bezelye püresi hazır ve masada kokulu ve sağlıklı çorba. Önerilerimize uyun ve mutfakta çok daha kolay olacaksınız.

Video: lezzetli bir bezelye püresi yemek nasıl

Emrinde bir blender bulunmayanların çoğu, sormak: bezelye kaynatmak için bezelye çorbası nasıl pişirilir? Püre şeklindeki çorbayı elde etmek için çeşitli aletler kullanmak, sadece kıyılmış bezelyeleri seçmek, önceden durulamak ve aşağıda açıklanan teknolojileri izleyerek pişirmeye başlamak gerekmez.

Füme etli bezelye çorbası nasıl yapılır?

Bezelye çorbasının klasik varyasyonları hakkında defalarca yazdık, bu yüzden alışılmadık bir versiyonuna odaklanmayı bırakacağız.

maddeler:

• jambon - 145 g;
• soğan - 90 g;
• et suyu - 1,8 l;
• su - 1.5 l;
• sarımsak - 2 karanfil;
• bezelye - 3 yemek kaşığı.
• kekik sapı;
• defne yaprakları - 2 adet;
• kereviz kökü - 1 adet;
• havuç - 140 g;
• patates - 3-4 yumrular.

hazırlık

Sebzeleri kavurmak için kullanabilirsiniz bitkisel yağ Ancak, yemeğin daha fazla aroması için pişmiş hayvan yağı sırasında kullanılmalıdır. Eritilmiş ve iyi ısıtılmış yağda, havuç ile birlikte soğan parçalarını saklayın ve sebzelerin yarı pişirilmesinden hemen sonra, macun içine dövülmüş sarımsak ekleyin. Sonra kıyılmış ringa balığı gönderin ve yıkanmış suyu ekleyin. Tencerenin içindekileri su ve et suyu karışımı ile dökün, kekik ve defne yaprağı ekleyin.

Bezelye çorbasını suya batırmadan hızlıca nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, işte bir numara: bir tutam soda, baklagillerin pişirme sürecini hızlandırmaya yardımcı olacaktır, bu da tadı etkilemeyecek, ancak kalın kremalı çorbaların hayranı olarak oynayacak.

Bezelye hazır olduğunda ve fazla sıvı buharlaştığında, çorbaya patates küpleri atın ve yumuşayana kadar bekleyin.

Lezzetli bir bezelye çorbası nasıl pişirilir?

Nohut çorbasının sadece bölgemizde popüler olduğunu düşünüyorsanız, sizi şaşırtmak için acele ediyoruz, aslında Doğu'da bile nadiren pişirilmez. Klasik oryantal lezzetler, sıradan bir yemeği çarpıcı bir şekilde yeni bir şeye dönüştürerek fasulye ile çok uyumludur.

maddeler:

• zencefil kökü - 3 dilim;
• - 2 adet;
• havuç - 115 g;
• defne yaprakları - 2 adet;
• köri tozu - 1/2 çay kaşığı;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 3 diş;
• patatesler - 110 g;
• bezelye - 1 1/2 st;
• sebze suyu - 2.1 l.

hazırlık

Havuç ve kereviz parçalarını sote etmek için önceden ısıtılmış yağ kullanın. Sebzeler yarı pişirildiğinde, onlara zencefil dilimleri ekleyin, lezzetlerini bırakmalarına izin verin, sonra köri ekleyin, kırmızı biber ve doğranmış sarımsak ekleyin. Başka bir yarım dakika ve iyi yıkanmış bezelye dökün. Hemen sıvı ile doldurun, patates küpleri ekleyin ve her şeyin bir buçuk saat boyunca düşük ateşte pişmesine izin verin. Bu süre zarfında, patates küpleri ve bezelye patates püresi haline dönüşecek ve aşırı nem buharlaşır, et suyunun tadını konsantre eder ve çorba püresinin tutarlılığını sağlar.

Bezelye çorbasını yavaş bir tencerede nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, bu tarif üzerindeki tekniği deneyin, iki saat boyunca modu söndürürken cihazın uzun süre dilimlenmesi için idealdir.

maddeler:

hazırlık

Pastırmayı kızartın ve üzerine havuç ve soğan parçaları ekleyin. Son ulaştığında yarı pişmiş, zazhavku doğranmış sarımsak ve zencefil ekleyin. Mercanköşk, kırmızı biber dökün, kekik ve defne ile tamamlayın. Bundan sonra, suyu içine dökün ve yıkanmış bezelye ekleyin. Çorbayı bir saat kaynatın, patatesleri koyun ve yarım saat daha pişirin. Krakerlerle servis yapın.

Bu baklagiller düşük hemoglobin için, vejeteryanlar için, daha soğuk mevsimlerde tavsiye edilir, ancak bezelyeleri ıslatmadan ne kadar çabuk pişirin ev sahiplerini rahatsız eder. Bezelye pirzola için pişirin, turta doldurma. Ve bazen, besleyici bir zengin sıcak çorba, patates püresi ya da sıra dışı ikinci bir yemek istedim ama beklemek istemiyorum. Asıl mesele, hangi tutarlılığın kaynatılması gerektiğine karar vermektir (bütün olarak kalsın veya kurumasına izin verin).

Hızlıca ıslatmadan bezelye nasıl yapılır?

malzemeler

Kabuklu bezelye 1 gram Soda 0 tatlı kaşığı. Su 2 litre

• Konteyner Başına Porsiyon: 1
• Pişirme süresi: 2 dakika

Basit hileler gezinmek için yardımcı olacaktır:

• Bezelye akan su altında o kadar çok durulanır ki, kaplayan su beyaz ve şeffaf kalır.
• Baklagil kültürünün büyüklüğü ve parçalanması pişirme işlemini etkiler, bu nedenle yarım bezelye tercih edilir ve bütün gece boyunca ıslatılır.
• Pişirme işleminde soğuk su ekleyin.

Hızlı bir şekilde bezelye yemek nasıl: "Bezelye" pişirme sırları

Bezelye nasıl hızlı pişirilir, ev hanımı azdır. Mutfak yardımcıları kurtarmaya gelecek: şeker, ayçiçek yağı, soda. Bir şey kullanman gerekiyor:

1. Bir tencerede kaynar bezelye, ayrı olarak kaynatın, 0.5 - 1 çay kaşığı ekleyin kabartma tozu Her iki litre su için. Pişirdikten sonra, patates püresi kıvamına ulaşmamışsa fasulye yıkanır. Bitmiş ürünü durulayabilir, sonra ezebilir, hatta kaynatıp pişirmeyi bekleyebilirsiniz.
2. Kokusuz ayçiçek yağı (koku giderilmemiş) soğuk su ve bezelye ile bir tencerenin içine dökülür. Yüzeyde pişirme işlemini hızlandıran geçirimsiz bir film oluşturulur.

Bazen yavaş bir ocakta kaynamaya bırakılır, bu da belli bir süre sonra (yaklaşık 2 saat) otomatik olarak kapanır. Artıları - sürekli karıştırıp su eklemenize gerek yoktur ve kapalı bir kapta bezelye durmaya devam eder, “buğulanır”.

Çorba için bezelye nasıl çabuk pişirilir: güreşmeli miyiz?

Geceleri yıkamak ve ıslatmak, önceki nesillerin kadınlarının basit bir heves değildir. Bu yüzden baklagiller, sindirimi zor olan mikro elementler de dahil olmak üzere suya zararlı maddelere “verilmişlerdir”. Kadınlar ne kadar çabuk hazırlanırsa, o zaman kadınlar biliyordu.

Nadiren aşağıdakilere önem veren "Büyükannenin" yöntemleri:

• Yıkanmış baklagilleri et suyunun kemikleri ile birlikte soğuk suya koyarsanız, pişirmesi birkaç saat alır, bezelye patateslerin serildiği zaman hazırlanır.
• Ayrı pişirirseniz, biraz şeker koyabilirsiniz, ancak kültürü yıkamayı unutmayın. Tatlılıkla çorba çok egzotik.
• Bazı zanaatkarlar patatestirmenin bezelyenin hızını olumlu yönde etkilediğini iddia eder (patates nişastasına yardımcı olur).

Ve bezelye çorbası için hazır briketler satın alabilirsiniz. Eh, kesinlikle bezelye hızlı bir şekilde yemek nasıl bir baltalama yoktur. Her şey ambalajın üzerine yazılmıştır. Daha hızlı henüz icat edilmedi!