Hvorfor ærterne ikke falder fra hinanden i lang tid. Sådan koges ærtsuppe til ærter koge ned

1. Korrekt korn - nøglen til succes
2. Soak eller ej?
3. Er ilden stærk eller svag?
4. Hvor meget vand har du brug for, når du laver ærter?
5. Hvornår skal man salt
6. Har du brug for olie?
7. Hvordan man hurtigt laver ærter
8. Køkkenapparater
9. Video: Sådan tilberedes en lækker ærtegrød
10. Hvordan tilberede ærtsuppe med røget kød?
11. Hvordan laver man en lækker ærtsuppe?
12. Sådan tilberedes du ærter: "Pea" madlavningshemmeligheder
13. Hvordan laver man hurtigt ærter til suppe: skal vi kæmpe?

Nogle gange læser du kulinariske samtaler og undrer dig. Damer koge ærter i 5-7 timer, og det forbliver stadig fast. Kvinder, se forsigtigt ind i panden. Måske er der diamanter der? Eller i værste fald grus? Ja, selv de mest træbønner kan tilberedes til en tilstand af kartoffelmos på bare en time! Opdag hemmelighederne om, hvordan man hurtigt kan lave ærter.

Korrekt korn - nøglen til succes

Først og fremmest er det vigtigt at vælge de rigtige ærter. Der er en simpel måde. Det hedder "se omhyggeligt". Hvad skal man gøre? Mærkeligt nok, men bare se tæt på. Korn af ærter, som hurtigt koges bløde glatte bolde. De ærter, der ligner krympede terninger, kan du sikkert lægge grunden til fundamentet. For i hårdhed er de ikke ringere end sten.

Rådet. De hurtigst voksende ærter er halvdele, ikke hele frø.

Soak eller ej?

Det andet tilfælde, ifølge de fleste kilder, er obligatorisk blødning af kornene. Timer mindst 10. Pfff. Og hvem sagde, at dette er den ultimative sandhed? Desuden anbefales det at sætte salt, sukker, sodavand i vand.

Forresten, om hende. Så langt tilbage som 70 år var det videnskabeligt bevist, at tilsætning af sodavand til ærter på et hvilket som helst stadium af forberedelsen fuldstændig ødelægger B-vitaminerne i den. Og absorptionen af ​​en sådan skål sænkes flere gange.

Lige nu er det ikke nødvendigt at reducere gas i sodavand. Kog bønnerne rigtigt. Og så bliver der ingen gas.

Lad os vende tilbage til blødet. Denne procedure er ikke obligatorisk. Det er perfekt erstattet af vask med vand. Ja, det sædvanlige rent vand. Men subtiliteten er netop i, at vandet i slutningen af ​​processen var helt gennemsigtig. Ellers bliver du nødt til at koge ærterne som brawn. 8 timer for sikker.

Og ja det er ikke nok bare at hælde væsken og hælde den. Så du vil skylle kornugen. Genere med en håndfuld ærter for at gøre din opgave lettere. Normalt nok 6-7 gange for at ændre vandet.

Er ilden stærk eller svag?

Nogle kilder advarer stærkt, at ilden skal være minimal. Sig, stivelsen i ærtsammensætningen limes sammen og komplicerer betydeligt kogeprocessen.

Og nogen det? Er kartoflen (også stivelse) på en høj ild til en mursten? Det lader til, at hun koger blødt. Så opfører sig ærterne anderledes? Hvilken vrøvl. Tænd ilden under opvasken til fulde. Nå eller i det mindste den gennemsnitlige effekt.

Hvor meget vand har du brug for, når du laver ærter?

Og nu husker vi, hvordan bønnerne koges for hurtigt. Fyld med koldt vand, lidt dækker kornene. Kog - sprøjt lidt koldt eller endda med is. Kog igen - gentag proceduren. Så koger bønnerne hurtigere. Af en eller anden grund vil ærterne ændre sig og blive stiv?

Og mere. At koge 3 liter vand med ærter, det vil tage meget mere tid, end væsken kun dækkede kornet.

Hvornår skal man salt

De fleste af anbefalingerne anbefaler stærkt at hælde salt i de allerede næsten klare ærter. Og igen, en advarsel: saltede korn koger længere. Um. Måske vil vi vende tilbage til kartoflerne. At hun kogte hurtigere, anbefaler alle hendes saltning straks. Men når man steger, anbefales det at saltes i enden, så det ikke falder fra hinanden før tiden.

Prøv salt ærter i begyndelsen. Og bemærk tiden. Sikker på, resultatet vil behageligt overraske dig. Forresten skal du huske den lækre overbærenhed i din barndom - ristede ærter. Han blev også saltet i begyndelsen. Derefter blev skorpen sprød, og inde i kernerne var bløde.

Således konklusionen: det er nødvendigt at saltet ærterne i begyndelsen af ​​processen. Så koges det meget hurtigere.

Har du brug for olie?

Der er stadig anbefalinger til at sætte et stykke i gryden smør . Sig, fra denne madlavning af korn er reduceret. Tendens til at være uenig Sådan øger smøret madlavningen? Bevis i studiet, tak. Eller andre beviser. For eksempel et link til resultatet af et eksperiment udført i overensstemmelse med alle regler og med renhed.

Ellers skal vi kalde denne procedure for affald. Alle kender prisen på ægte smør? Og det viser sig affald. Og tal ikke om at forbedre smagen. Du vil forbedre det i din tallerken og tilføjer kremet ømhed til den færdige skål. Vi taler nu om hastigheden af ​​madlavning ærter.

Konklusion: ingen madolie eller fedt påvirker ærter.

Rådet. Hvis du har brug for nøjagtigt ærtegrød, og ikke hele kogte kerner, skal du ikke hamre i hovedet. Køb færdige sublimerede tørre mosede ærter, og brug bare kogende vand i henhold til vejledningen. Sandt nok, ifølge anmeldelser, mister smagen af ​​en sådan skål stadig denne puré. Selvom du altid har mulighed for at forfine det. For eksempel stegte løg eller stykker bacon.

Hvordan man hurtigt laver ærter

Sandt nok, en spændende undertekst? Jeg vedder på, at det her er den første ting du hastede for at læse i artiklen? Vi håber, at vi ikke vil skuffe din hast. Alt du skal gøre er at tage grønne frø i stedet for tørrede korn.

Nej, ikke mælkefuld modenhed. Det er modne ærter, men endnu ikke tørret, grøn nuance. Skålens smag ændres ikke. Og alle fløjter med vask i 7 farvande kan undgås. Kog ærterne som sædvanlig. Sådanne korn vil være klare i 30-35 minutter uden tilsætning af kold væske eller isstykker.

Det er klart, at landsbyboerne i denne henseende er lettere. Jeg gik til haven, hugget bælgene, nustil og lave mad. Urban hvad skal man gøre? Se enten kendte landsbyboere, eller læs artiklen fra begyndelsen. Alt er skrevet der i detaljer.

Køkkenapparater

Mange husmødre foregiver at bruge køkkenudstyr til deres formål. For eksempel reducerer den gode gamle trykkomfur tilberedningstiden for ærter i 25-30 minutter.

Den langsomme komfur kan tilberede en fyldig ærtsuppe om en time. Du skal blot indlæse alle de nødvendige komponenter i den, trykke på knappen og glemme.

Selv den enkleste blender vil hjælpe. Hvis du har prøvet en ærte, er det blødt, men ikke falder fra hinanden endnu, og børnene har allerede grød, så:

• Fjern panden fra ovnen
• Hæld lidt væske i en skål
• Slib ærter med en blender

Det kan være nødvendigt at returnere det drænet vand tilbage til gryden. Forresten fungerer i stedet for en blender, træ eller jern pulverisator godt. Medtag dit hoved og din fantasi.

Køb knuste ærter, ikke helkorn. Fejl er meget mindre, de laver hurtigere, smagen er ikke anderledes.

Sørg for at blande ærter oftere under madlavning. Og tag tallerkenen med en tyk bund og vægge. Det vil være meget irriterende, hvis al din tid og fysiske omkostninger går til aske, hvis kornene bliver brændt. Alle typer ærter, undtagen grønne, bliver ofte synder af dette. Hvem vil gerne have smag og lugt af brænding?

Fjern skum fra vand. Altid. Dette forhindrer væsken i at komme ud som mælk. På samme tid samler du små mote, der måske har været savnet under vask.

Hvordan laver man hurtigt ærter? Det viser sig meget simpelt. Lidt kreativitet, lidt mere logisk og et medfølgende hoved. Og nu en time senere er ærterpuréen klar, og på bordet er duftende og sund suppe. Følg vores anbefalinger og i køkkenet bliver du meget nemmere.

Video: Sådan tilberedes en lækker ærtegrød

Mange, der ikke råder over en blender, spørger: hvordan man laver ærtsuppe for at koge ærterne? For at få en puree-formet suppe, er det ikke nødvendigt at bruge en række gadgets, bare hakket ærter, skylle dem på forhånd og begynde at lave mad ved at følge de nedenfor beskrevne teknologier.

Hvordan tilberede ærtsuppe med røget kød?

Vi har allerede gentagne gange skrevet om de klassiske variationer af ærtsuppe, så denne gang vil vi stoppe med at fokusere på en usædvanlig version af det.

ingredienser:

• skinke - 145 g;
• løg - 90 g;
• kød bouillon - 1,8 l;
• vand - 1,5 l;
• hvidløg - 2 fedter;
• split ærter - 3 el.
• tremme af timian
• laurbærblade - 2 stk.
• selleri rod - 1 stk.
• gulerødder - 140 g;
• kartofler - 3-4 knolde.

forberedelse

Til stegning af grøntsager kan du bruge vegetabilsk olie , men for større aroma af skålen bør anvendes i løbet af bagt dyrefedt. På smeltet og opvarmet fedt skal du spare stykker af løg med gulerødder og tilsæt hvidløgene, der smides i pastaen, til dem straks efter at grøntsagerne er halvt kogte. Send derefter den hakkede sild og tilsæt den vaskede bouillon. Hæld indholdet af panden med en blanding af vand og bouillon, tilsæt timian og laurbærblade.

Hvis du ikke vidste, hvordan man hurtigt tilberede ærtesuppe uden blødning, så er det et trick: en nippelknap hjælper med at fremskynde processen med madlavning af bælgfrugter, som ikke vil påvirke smagen, men vil spille i hånden af ​​enhver fan af tykke, kremede supper.

Når ærterne kommer til beredskab, og den overskydende væske fordamper, kast potato kuber i suppen og vent indtil de blødgør.

Hvordan laver man en lækker ærtsuppe?

Hvis du tror, ​​at kikærtsuppe er populær kun i vores område, så har vi travlt med at overraske dig, det er faktisk ikke sjældent kogt selv i øst. Klassisk orientalsk smag er meget i harmoni med bønner, der gør en almindelig skål til noget slående nyt.

ingredienser:

• ingefærrot - 3 skiver;
• - 2 stk.
• gulerødder - 115 g;
• laurbærblade - 2 stk.
• karrypulver - 1/2 tsk;
• paprika - 1 tsk;
• hvidløg - 3 fedter;
• kartofler - 110 g;
• split ærter - 1 1/2 st;
• vegetabilsk bouillon - 2,1 l.

forberedelse

Brug forvarmet olie til sauté gulerod og selleri stykker. Når grøntsagerne er halvt kogte, tilsæt ginger skiver til dem, lad dem give op deres smag, derefter tilsættes curry, tilsæt paprika og hakket hvidløg. Et andet halvt minut, og du kan hælde godt vaskede ærter. Fyld den straks med væske, tilsæt kartoffelkage og lad alt koge over lav varme i cirka en og en halv time. I løbet af denne tid vil kartoffelterterne og ærterne blive til kartoffelmos, og overskydende fugtighed fordampes, koncentrerer bouillonens smag og gør konsistensen af ​​suppenspuréen.

Hvis du ikke vidste, hvordan du laver kogesuppe i en langsom komfur, så prøv teknikken på denne opskrift. Den er ideel til langvarig sløvhed i enheden, når slukningstilstanden er i to timer.

ingredienser:

forberedelse

Brun bacon og tilføj gulerod og løgstykker til den. Når den sidste når halvkogte, tilsæt zazhavku hakket hvidløg og ingefær. Hæld marjoram, paprika, suppler alle med timian og laurbær. Derefter hældes i bouillon og tilsæt de vaskede ærter. Kog suppen i en time, læg kartoflerne og fortsæt med at lave mad i yderligere en halv time. Server med kiks.

Disse bælgplanter anbefales til lavt hæmoglobin, til vegetarer, i de koldere årstider, men hvor hurtigt du koker ærterne uden blødning forstyrrer værterne forgæves. Du kan tilberede det til ærter koteletter, fyld i tærter. Og nogle gange ønskede jeg en næringsrik, rar varmesuppe, kartoffelmos eller en usædvanlig anden ret, men jeg vil ikke vente. Det vigtigste er at bestemme, hvilken konsistens det skal koge (forblive hele eller lad det blive kogt tørt).

Hvordan laver man hurtigt ærter uden blødning?

ingredienser

Skalede ærter 1 gram soda 0 tsk. Vand 2 liter

• Portioner pr. Beholder: 1
• Tilberedningstid: 2 minutter

Enkle tricks hjælper med at navigere:

• Det er nødvendigt at skylle ærterne under rindende vand så mange gange, at vandet dækker det forbliver hvidt og gennemsigtigt.
• Størrelsen og fragmenteringen af ​​bælgplantekulturen påvirker madlavningsprocessen, så man foretrækker halv ærter, og hele er stadig gennemblødt natten over.
• I kogningsprocessen tilsættes kulde, isvand.

Sådan tilberedes du ærter: "Pea" madlavningshemmeligheder

Hvordan man hurtigt laver ærter, kender få husmødre. Køkkenhjælpere vil komme til undsætning: sukker, solsikkeolie, sodavand. Du skal bruge en ting:

1. I ærter, der koger i en gryde, koges det separat, tilsættes 0,5 - 1 tsk bagepulver for hver to liter vand. Efter madlavning vaskes bønnerne, hvis de ikke har nået konsistensen af ​​kartoffelmos. Du kan skylle det færdige produkt og derefter knuse eller endog koge det og vente på madlavningen.
2. Ucentreret solsikkeolie (ikke deodoriseret) hældes også i en kasserolle med koldt vand og ærter. En uigennemtrængelig film er skabt på overfladen, der fremmer tilberedningsprocessen.

Nogle gange er det tilladt at koge i en langsom komfur, som automatisk slukker efter en indstillet tid (ca. 2 timer). Fordele - du behøver ikke at konstant røre og tilsætte vand, og i en lukket beholder vil ærterne stadig stå, "damp op".

Hvordan laver man hurtigt ærter til suppe: skal vi kæmpe?

Vask og blødning om natten er ikke et simpelt indfald af kvinder fra tidligere generationer. Så disse legumes "gav væk" til vand skadelige stoffer, herunder mikroelementer, der er svære at fordøje. Hvor hurtigt at forberede dynger, vidste kvinder det da.

"Bedstemors" metoder, som sjældent lægger vægt på:

• Hvis du lægger de vaskede bælgfrugter i koldt vand sammen med knoglerne til bouillon, hvilket vil tage et par timer at lave mad, bliver ærterne tilberedt, når kartoflerne er lagt.
• Hvis du koger det separat, kan du lægge lidt sukker, men glem ikke at vaske kulturen. Suppe med sødme er for eksotisk.
• Nogle håndværkere hævder, at kartoflen selv har en positiv indvirkning på kogningens ærters hastighed (det hjælper kartoffelstivelse).

Og du kan købe færdige briketter til ærtsuppe. Nå er der bestemt ingen undergravning på, hvordan man hurtigt kan lave ærter. Alt er skrevet på emballagen. Hurtigere endnu ikke opfundet!